从查考到安第斯山
咖啡于18世纪传入委内瑞拉。一般认为耶稣会传教士何塞·古米利亚（José Gumilla）约在1732年将第一批咖啡树带到奥里诺科河流域的传教区。商业种植始于1784年加拉加斯以东的查考（Chacao）河谷，何塞·安东尼奥·莫赫达诺、佩德罗·帕拉西奥斯·伊·索霍和巴托洛梅·布兰丁等神父与庄园主在那里建立了第一批咖啡庄园。
咖啡从加拉加斯河谷向西传入安第斯山区。1794年，赫瓦西奥·鲁比奥（Gervasio Rubio）在塔奇拉州的庄园种下咖啡——鲁比奥镇即以他命名；1801年咖啡传到特鲁希略。独立之后，咖啡取代可可成为委内瑞拉最主要的出口商品。
马拉开波咖啡贸易
安第斯的塔奇拉、梅里达和特鲁希略三州山坡肥沃，却没有直接通往加勒比海的通道。这些地区的咖啡——连同哥伦比亚边境另一侧库库塔的咖啡——由骡队、河船以及后来的铁路运到马拉开波湖沿岸港口，再经马拉开波港运往纽约、汉堡和勒阿弗尔。
在国际市场上，这些咖啡被统称为“马拉开波咖啡”（Maracaibos），并按产地细分为塔奇拉、梅里达、特鲁希略和库库塔等名称分级销售。从19世纪40年代起，总部设在马拉开波的德国贸易商行主导了这一贸易，在鲁比奥、圣克里斯托瓦尔等安第斯城镇设立分号，为农户提供融资，并向他们出售脱浆机、脱壳机和农资。到19世纪70年代，塔奇拉已成为委内瑞拉最重要的咖啡产区。
黄金时代与衰落
整个19世纪，委内瑞拉都是世界最大的咖啡出口国之一。出口在1919年前后达到顶峰，约8.2万吨，当时只有巴西出口更多。咖啡收入修建了道路和铁路，也塑造了安第斯地区的文化。
石油改变了一切。到1928年，石油约占委内瑞拉出口的四分之三，咖啡不到五分之一。政府于1936年成立国家咖啡研究所（Instituto Nacional del Café），但整个20世纪咖啡产量和出口持续下降，多年来委内瑞拉咖啡大多在国内消费。
今日的委内瑞拉咖啡
如今仍有数万个小型家庭农户种植咖啡，主要分布在波图格萨、拉腊、特鲁希略、梅里达、塔奇拉、莫纳加斯和苏克雷。Monteclaro等委内瑞拉自主选育的新品种、Caripe品种获得国际认可，以及新一代生产者和出口商，正在让委内瑞拉咖啡重新走向国际买家。请参阅我们的产区指南。
采收日历
委内瑞拉每年有一个主产季。具体时间因海拔和产区而异；下表显示典型时段。
采收 高峰 发运
委内瑞拉咖啡品种
商业批次是多个栽培品种的田间混合。以下是委内瑞拉农场种植的品种，首先列出在委内瑞拉选育或发现的四个品种。
| 品种 | 来源 / 谱系 | 说明 |
|---|---|---|
| Monteclaro（Monte Claro） | INIA选育，塔奇拉；2013年登记 | 委内瑞拉选育，耐锈病；杯测表现优异；安第斯广泛种植。 |
| Araguaney | INIA选育；与Monteclaro同期发布 | 委内瑞拉选育；以国树命名。 |
| INIA 01 | INIA，2001年登记 | 较早的委内瑞拉品系。 |
| Caripe | Typica × Bourbon天然杂交，1956年发现于莫纳加斯州卡里佩 | 首个列入World Coffee Research品种目录的委内瑞拉品种（2023年）。 |
| Typica（“Criollo”） | 阿拉比卡原始品系 | 委内瑞拉老农场的历史基础；植株高，喜荫。 |
| Bourbon | Bourbon品系 | 安第斯和拉腊的传统品种；杯中甜感好。 |
| Caturra | Bourbon天然突变 | 矮生、高产；梅里达常见。 |
| Catuaí（红、黄） | Mundo Novo × Caturra | 分布广、高产、矮生。 |
| Mundo Novo | Typica × Bourbon（巴西） | 较老的高大种植园。 |
| Villanueva | 梅里达本地选育 | 见于梅里达高海拔地区。 |
| Castillo | 哥伦比亚抗锈病品系（Cenicafé） | 波图格萨和塔奇拉常见。 |
| Colombia 27 | 哥伦比亚抗锈病品系 | 在委内瑞拉农场广泛种植。 |
| Catimor / Sarchimor | 帝汶杂交种后代 | 高产、抗锈病；用于INIA试验。 |
| 罗布斯塔（C. canephora） | 第二个咖啡种 | 种植于低地农场；小批量。 |
加工与等级
委内瑞拉出口级阿拉比卡大多为水洗：人工采摘、脱浆、发酵16–20小时、清洗，并在晒场或高架棚（marquesina）上干燥至含水率不超过12%。历史上最好的水洗等级称为Lavado Fino。EMMEVI提供三个等级：A级（水洗，高海拔）、B级（水洗，标准）和C级（日晒，商业级），每批均附品质证书。产地价格以46公斤的quintal为单位报价，这也是我们的标准出口袋。
常见问题
为什么委内瑞拉咖啡被称为“马拉开波”咖啡？
因为在19世纪和20世纪初的大部分时间里，安第斯塔奇拉、梅里达和特鲁希略三州的咖啡都被运到马拉开波湖，并经马拉开波港出口。贸易商将其作为“马拉开波”咖啡销售，并细分为塔奇拉、梅里达、特鲁希略和库库塔等名称。
委内瑞拉的咖啡采收季是什么时候？
安第斯和山麓地区的主产季约为10月至次年3月，高峰在11月至1月。东部（莫纳加斯和苏克雷）开始较早，约在9月。新产季的发运通常从1月开始。
哪些咖啡品种是委内瑞拉本土的？
Monteclaro、Araguaney和INIA 01由委内瑞拉国家农业研究所（INIA）选育。Caripe是1956年在莫纳加斯发现的天然杂交种，也是首个列入World Coffee Research品种目录的委内瑞拉品种。
委内瑞拉曾是咖啡出口大国吗？
是的。19世纪咖啡取代可可成为委内瑞拉最主要的出口商品，委内瑞拉位列世界最大出口国之一。出口约在1919年达到顶峰，当时只有巴西出口更多。20世纪20年代末起，石油超过了咖啡。