Miejsce
Boconó to górska gmina na południu stanu Trujillo, na północnym krańcu Andów wenezuelskich. Kawa rośnie na wysokości od około 900 do 1600 metrów, na stromych, zalesionych zboczach, gdzie chłodne noce spowalniają dojrzewanie owoców i sprzyjają gęstemu ziarnu.
Kawa dotarła do Trujillo na początku XIX wieku, a stan stał się jednym z trzech andyjskich producentów, których kawa spływała do jeziora Maracaibo i była sprzedawana za granicą jako kawa „Maracaibo”. Sąsiednia gmina Campo Elías ma te same warunki górskie i dostarcza część naszych partii z Trujillo.
Gospodarstwa i obróbka
Gospodarstwa to małe rodzinne plantacje, zwykle o powierzchni od 5 do 20 hektarów, często w cieniu rodzimych drzew. Owoce są zbierane ręcznie, mechanicznie odmiąższane, fermentowane w zbiornikach przez 16 do 20 godzin, myte i suszone na patio lub w podwyższonych marquesinas do wilgotności maksymalnie 12%.
Suchy pergamin jest łuskany, a kawa sortowana według wielkości sita i gęstości oraz przebierana ręcznie w naszym centrum w Acarigua, gdzie każda partia otrzymuje swój kod i certyfikat jakości.
W filiżance
Myta kawa z Boconó ma jasną kwasowość o cytrusowym charakterze, lekkie do średniego body i świeży, dość czysty finisz, a w najlepszych partiach nuty kakao i słodkich przypraw. Palarnie wykorzystują ją jako składnik nadający kwasowość i świeżość we włoskich mieszankach espresso, w połączeniu z naturalnymi kawami z Brazylii lub robustą dla body, a także jako bazę mieszanek przelewowych.
Odmiany uprawiane w regionie Boconó
Partie kontenerowe to polowe mieszanki kilku odmian. W regionie Boconó główne z nich to: Caturra, Catuaí, Typica, Bourbon, Castillo, Colombia 27, Catimor, INIA 01, Araguaney, Monteclaro. Zobacz nasz przewodnik po odmianach kawy z Wenezueli.
Kawa z regionu Boconó: zakup
Partie z regionu Boconó są dostępne na zapytanie i wysyłane na warunkach FOB Puerto Cabello lub CIF do Państwa portu, z certyfikatem jakości dla każdej partii i danymi geolokalizacyjnymi EUDR dla wysyłek do UE. Nazwy gospodarstw i współrzędne działek ujawniamy po podpisaniu umowy. Przeczytaj nasz przewodnik EUDR dla importerów lub poproś o ofertę.
