El lugar
Boconó es un municipio de montaña al sur del estado Trujillo, en el extremo norte de los Andes venezolanos. El café crece aproximadamente entre 900 y 1.600 metros, en laderas empinadas y boscosas donde las noches frescas ralentizan la maduración de la cereza y favorecen un grano denso.
El café llegó a Trujillo a comienzos del siglo XIX, y el estado se convirtió en uno de los tres productores andinos cuyo café bajaba hasta el Lago de Maracaibo y se vendía en el exterior como café «Maracaibo». El vecino Campo Elías comparte las mismas condiciones de montaña y aporta parte de nuestros lotes de Trujillo.
Fincas y proceso
Las fincas son pequeñas propiedades familiares, por lo general de 5 a 20 hectáreas, a menudo bajo sombra nativa. Las cerezas se recolectan a mano, se despulpan mecánicamente, se fermentan en tanques durante 16 a 20 horas, se lavan y se secan en patios o en marquesinas elevadas hasta un 12% de humedad o menos.
El pergamino seco se trilla y el café se clasifica por tamaño, por densidad y a mano en nuestro centro de Acarigua, donde cada lote recibe su código y su certificado de calidad.
En la taza
El café lavado de Boconó presenta una acidez brillante con tendencia cítrica, cuerpo ligero a medio y un final fresco y bastante limpio, con notas de cacao y especias dulces en los mejores lotes. Los tostadores lo usan como componente de acidez y frescura en mezclas de espresso italiano, combinado con naturales de Brasil o con robusta para dar cuerpo, y como base para mezclas de filtro.
Variedades cultivadas en Boconó
Los lotes de contenedor son mezclas de campo de varios cultivares. En Boconó los principales son: Caturra, Catuaí, Typica, Bourbon, Castillo, Colombia 27, Catimor, INIA 01, Araguaney, Monteclaro. Consulte nuestra guía de variedades de café venezolano.
Comprar café de Boconó
Los lotes de Boconó están disponibles bajo pedido y se despachan FOB Puerto Cabello o CIF a su puerto, con un certificado de calidad por lote y datos de geolocalización EUDR para envíos a la UE. Los nombres de las fincas y las coordenadas de las parcelas se revelan al firmar el contrato. Lea nuestra guía EUDR para importadores o solicite una oferta.
